泰安市高职院校的专业设置覆盖多个领域，具体如下（综合多所院校信息整理）：
一、主要专业领域及院校
机械与工业类
机电一体化技术、数控技术、机械设计制造及其自动化、电气自动化技术、工业机器人技术、汽车检测与维修技术等。
山东省品牌专业：机电技术应用、数控技术应用。
电子信息与信息技术类
计算机应用技术、大数据与会计、物联网应用技术、电子信息工程技术、软件开发与项目管理等。
省级品牌专业：计算机应用技术。
财经与商贸类
会计学、国际经济与贸易、电子商务、物流管理、会计电算化等。
建筑与工程类
建筑工程技术、道路与桥梁工程技术、工程造价、建设项目信息化管理等。
农业与生物工程类
园艺技术、茶树栽培与茶叶加工技术、畜牧兽医、食品营养与检测等。
艺术与设计类
视觉传达设计、服装与服饰设计、珠宝设计与技术、环境艺术设计等。
其他特色专业
现代物流管理、新能源汽车技术、虚拟现实技术应用、宝石识别与加工等。
二、五年制一贯高职特色专业
泰安市五年制一贯高职学校（如泰山职业技术学院）新增了学前教育、小学教育等师范类专业，形成“1+4”培养模式。
三、建议
以上信息综合自多所院校官网及第三方平台，具体专业设置请以各校最新招生简章为准。建议考生结合兴趣和职业规划，结合学校招生专业目录和教学资源进行选择。