王维在唐代担任过的最高官职是 尚书右丞，具体分析如下：
官职定位
尚书右丞是唐代中央官制中的重要职位，属于 正四品下，位列尚书省（相当于现代国务院）的"都省"（即秘书省）之下，主管文书处理与监督。
任职经历
- 王维于 公元731年中进士后，历任右拾遗、监察御史、河西节度使判官等职，逐步晋升至尚书右丞。
- 公元760年（开元二十九年），他转任此职，标志着其官职达到巅峰。
- 安史之乱期间，他虽被迫接受伪职，但未被追究责任，后因平乱有功，于乾元年间（756-762年）复职。
历史评价
王维因官至尚书右丞且长期隐居，被后世称为"诗佛"。其官职虽为文官体系中的高层，但因其寄情山水、淡泊名利，更以诗文成就闻名于世。
综上，王维的最高官职为 尚书右丞，其地位与职责体现了唐代中期的官僚体系特点。