根据搜索结果，山东高职院校的易考性需结合专业设置、录取门槛、招生计划及地区教育资源等多方面因素综合判断。以下为综合分析后的推荐院校及专业，供参考：
一、综合类高职院校推荐
烟台城市科技职业学院 - 创办时间2023年，综合类院校，学生规模较大，录取门槛相对较低。
- 优势专业：机械设计制造及其自动化、电气自动化技术等。
潍坊食品科技职业学院
- 同为2023年新成立的综合类高职，以食品科学与工程为特色，合作企业多，就业前景较好。
- 单招专业包括食品加工与质量检测、机械设计制造等。
山东城市服务职业学院
- 综合类院校，服务型人才培养体系完善，单招专业涵盖信息技术、旅游管理等领域。
- 学校规模较大，社会认可度较高。
二、特色专业院校推荐
山东信息职业技术学院
- 属于省教育厅主管的示范性高职，提供3+2高本连读项目，单招专业涵盖电子信息、计算机技术、物联网工程等。
- 校企合作紧密，就业质量有保障。
鲁东大学（继续教育学院）
- 航空服务专业录取分数较低，适合对航空领域感兴趣的考生，且可签订就业协议。
山东水利职业学院
- 以水利水电专业为特色，单招专业包括水利水电工程智能管理、建筑工程技术等，适合相关领域考生。
三、其他值得关注院校
淄博职业学院： 国家示范性高职，工学特色鲜明，单招专业含机械设计、电气自动化等。 山东商业职业技术学院
威海职业学院：国家首批示范性高职，拥有先进实训设施，单招专业包括机械设计制造、会计实务等。
四、报考建议
结合自身分数与兴趣：
参考近年录取分数线，结合对专业方向的偏好选择院校。
关注招生计划与单招政策：
部分院校有专项计划或校企合作项目，可降低录取难度。
提升竞争力：
通过技能竞赛、综合素质评价等方式增加录取优势。
以上推荐综合了多来源信息，具体院校选择请以当年招生计划和录取结果为准。