根据搜索结果，以下专业选修沙筑（沙盘制作）对就业有较好帮助的专业及原因分析如下：
一、城市规划专业
核心关联：通过制作城市规划沙盘，展示土地利用、交通规划等方案，提升方案可视化效果。
就业方向：可从事城市规划师、规划院或咨询公司工作，掌握沙盘技能增强竞争力。
二、建筑设计专业
核心关联：建筑模型沙盘直观呈现建筑外观、结构及景观设计，辅助方案评审和客户沟通。
就业方向：主要在建筑设计院、地产公司或建筑公司工作，提升设计表达能力。
三、环境设计专业
核心关联：景观沙盘用于展示园林、城市规划等环境设计方案，帮助评估实际效果。
就业方向：园林设计院、景观设计公司或地产项目团队，增强项目社会影响力。
四、工商和物流专业
核心关联：企业沙盘模拟游戏用于战略制定、市场分析等管理训练。
就业方向：适合企业管理、物流或贸易行业，提升运营和决策能力。
五、材料成型与控制专业
核心关联：使用泥沙、兵棋等材料堆制地形模型，培养空间感知和动手能力。
就业方向：模型制作公司、地产部门或城市规划部门，负责模型制作与展示。
其他相关建议
跨领域应用：沙盘技能在教育、工程、军事等领域也有应用，可拓宽职业选择。
提升竞争力：掌握3D建模软件（如SketchUp）可增强沙盘表现力，建议结合软件学习。
综上，城市规划、建筑、环境设计、工商物流及材料成型等专业选修沙筑对就业帮助较大，可根据个人兴趣和职业规划选择方向。