根据最新权威信息，福建省高职院校数量为 50所，具体如下：
总体数量 
福建省现有高职院校50所，其中中职学校167所，中高职在校生总数突破100万人。
分类情况
- 公办院校： 30所（如福建船政交通职业学院、漳州职业技术学院等） 
- 民办院校：20所（如福建华南女子职业学院、福州英华职业学院等）
- 中外合作办学：1所
发展规模
高职专业布点总数1654个，在校生规模从2012年的29.4万人增长至2024年的53万人，增长80.2%。
注：
不同来源对“高职院校”的定义存在差异（如部分统计包含高等专科学校），但权威性较高的2024年数据明确为50所高职院校。