根据搜索结果，安徽铜加工领域就业前景较好的专业主要包括以下方向，结合行业需求和就业趋势综合分析如下：
一、核心相关专业
有色金属工程 该专业涵盖铜、铝、锌等有色金属的冶炼、加工及应用技术，与铜加工产业链紧密相关。毕业生可从事有色金属资源开发、工艺设计、设备维护及管理等工作，适合对铜加工技术有系统学习需求的专业。
冶金工程
专注于有色金属冶炼工艺及设备研究，培养具备有色金属冶炼、加工及自动化控制能力的技术人才。就业方向包括冶金厂、设计院及科研机构，但需注意工作环境可能涉及高温、粉尘等条件。
材料科学与工程
研究有色金属材料的性能与结构，涉及材料设计、制备及应用开发。适合从事高性能铜合金、复合材料等高端产品研发及工艺优化工作。
二、辅助支持专业
矿业工程
负责矿产资源开发规划、选矿工程及冶炼工艺设计，为铜加工提供原材料保障。适合有志于矿业领域发展的学生。
材料成型与加工
专注于金属材料的成型工艺与设备，涉及铜材加工设备操作、工艺改进及质量检测，适合希望向制造业转型的方向。
环境科学与工程
随着环保要求提高，该专业在有色金属加工中的腐蚀防护、清洁生产等方面发挥重要作用，适合关注行业可持续发展方向。
三、其他相关方向
电气工程与自动化： 铜矿及加工企业需大量自动化设备操作与维护人才； 腐蚀与防护
四、就业前景总结
有色金属工程、冶金工程及材料科学与工程是铜加工领域最具就业潜力的专业，但需结合个人兴趣和职业规划选择。建议关注行业动态，结合自身条件选择适合的院校及方向。