根据搜索结果，烘焙师就业前景较好的专业选择及方向如下：
一、核心烘焙相关专业
西点烘焙专业 - 就业方向：
适合想进入星级酒店、连锁西点企业或自主创业的学生，可从事西点师、烘焙师、裱花师等岗位，部分优秀人才年薪可达1万元以上。
- 优势：课程包含经典甜点制作与烘焙工艺，注重实践操作，部分院校提供校企合作就业渠道。
中西面点专业 - 就业方向：
涵盖中式面点（如杏仁酥）和西式面点制作，适合在大中型餐饮企业、酒店或烘焙工作室工作，薪资待遇较好。
- 发展空间：可向产品研发、经营管理或餐饮管理方向发展，部分岗位工作环境较好。
二、相关支持性专业
食品科学与工程专业 
- 就业方向：
适合想系统学习食品加工、食品安全与营养的学生，可从事烘焙食品研发、生产管理或质量检测工作。
- 优势：课程涵盖食品全流程，适合未来向食品行业高端岗位转型。
食品加工专业 - 就业方向：
专注于食品加工技术，适合在江南大学、西安农林科技大学等高校学习后，进入食品企业或酒类饮品制作单位。
- 发展潜力：可向食品研发、生产管理或品质控制方向发展。
三、其他相关方向
咖啡饮品专业：适合学习咖啡制作与饮品调配，适合在咖啡馆、酒店或连锁饮品店工作，薪资水平中等。
酒店管理专业：部分课程包含烘焙知识，适合未来向酒店餐饮部门管理转型。
四、职业发展建议
技能提升：
通过考取初级西点师、中级烘焙师等证书提升竞争力。
实践经验：
建议选择提供实习机会的专业，积累经验后优先考虑自主创业或晋升管理岗位。
行业趋势：
关注连锁品牌和连锁西点企业的招聘信息，这类企业通常提供系统培训与职业发展支持。
选择专业时需结合个人兴趣、职业规划及学习能力，建议优先考虑西点烘焙或食品科学与工程方向，同时注重实践与技能提升。