根据权威信息源，学习软件开发的专业选择及核心内容如下：
一、核心专业推荐
软件工程专业 - 培养目标：
以计算机科学与技术为基础，培养具备软件全生命周期开发能力的高级人才，涵盖需求分析、设计、测试、维护及项目管理。
- 核心课程：程序设计语言（Java、Python）、数据结构、操作系统、数据库原理、软件工程、项目管理等。
- 就业方向：IT企业、科研机构、软件测试等，需求量大且薪资水平较高。
软件技术专业 - 培养目标：
侧重软件开发全流程技能，包括编程、测试、部署及维护，强调实践能力与团队协作。
- 核心课程：编程语言（Java、Python）、软件工程、Web应用开发、移动应用开发、算法设计等。
- 就业方向：软件企业、系统运维、互联网企业等，技术岗位需求持续增长。
二、其他相关专业
计算机科学与技术：涵盖计算机基础理论、算法与数据结构，是软件开发的基石。
信息与通信工程：结合通信技术，适用于网络软件开发与维护。
三、选择建议
职业规划：
明确目标（如前端开发、后端开发、测试等），选择对应细分方向。
课程差异：
软件工程更强调工程化方法，软件技术侧重全流程实践，需结合个人兴趣。
技术趋势：
可关注人工智能、大数据等前沿领域，如人工智能基础课程在部分院校已纳入。
总结：软件工程和软件技术是主流选择，建议根据职业方向和技能偏好进一步细分专业方向。