根据2025年最新信息，江西省高职单招文化统考考生人数为 19.19万人，具体信息如下：
考试人数 
2025年4月3日将公布文化统考成绩，共有19.19万名考生参加文化考试。
录取情况
- 公办录取率约为16%；
- 技能校考成绩正在陆续发布。
其他相关数据
- 2024年高职单招录取人数为8.95万，较2023年增长约10%；
- 2025年单招报考人数未明确公布，但部分热门学校（如景德镇艺术职业大学、抚州幼儿师范高等专科学校）存在报录未满现象。
总结：
2025年江西高职单招文化统考考生人数为19.19万，具体录取结果及报考人数需以教育考试院后续公布为准。