根据搜索结果，郑州地区提供厨师培训的专业院校及推荐专业如下：
一、综合类烹饪院校
郑州新东方烹饪学校 - 覆盖金典总厨、金领大厨、西餐主厨等核心专业，提供短期特色培训（如半年制、几天班）。
- 拥有现代化实训基地和100余间实习厅，注重实践与酒店管理结合，推荐三年制金典总厨或两年制金领大厨专业。
郑州中原职业技能培训学校
- 河南省职业教育品牌示范学校，开设厨师培训、计算机智能等课程，实行全封闭式管理。
- 提供考证班，与多家企业合作，就业推荐率较高。
二、中等专业学校
郑州中原中等专业学校
- 烹饪技术专业包含中西餐、餐饮管理等方向，课程涵盖食品卫生、烹调工艺等核心内容。
- 师资力量雄厚，实训设施完善，适合中专阶段系统学习。
三、其他推荐机构
新纪元厨师烹饪技工学校： 专注烹饪技能培训，适合希望掌握基础技能转行的人群。 蜂大厨餐饮培训
郑州铁路职业技术学院：虽以铁路专业为主，但烹饪技术与管理专业也较受欢迎。
四、选择建议
学历与职业规划
- 若需系统学习并考证，优先选择综合类院校（如新东方、中原职业技能）。
- 若以就业为导向，可考虑中等专业学校或短期培训班。
年龄与兴趣匹配
- 青年人可结合创业或长期职业发展选择三年制或两年制专业。
- 中年人建议侧重考证（如厨师证）或兴趣提升类课程（如西点制作）。
实地考察
- 建议参观学校实训基地、了解师资力量及就业推荐情况，结合自身情况选择。
以上推荐综合了学校实力、课程设置及行业需求，可根据个人情况进一步筛选。