关于“吃些蔬菜”对应的英语翻译，综合多个来源信息整理如下：
一、常用表达方式
1. How about having some vegetables？
2. What about eating some vegetables？
3. Shall we have some vegetables？
这些表达都符合英语口语习惯，且传达了相同的核心意思。
二、语法要点说明
在英语中，表示“吃蔬菜”时通常使用"have vegetables"或"eat vegetables"，而"have"在此处为非谓语动词，表示“吃”的动作。
当需要强调建议或提议时，常用"How about"或"What about"引导。
三、补充说明
若需强调数量，可用"some"修饰复数名词"vegetables"，注意"vegetable"为可数名词，单数形式为"vegetable"。
在正式写作中，也可使用"consume vegetables"等表达，但日常交流中推荐使用上述口语化表达。
建议根据具体语境选择表达方式，口语交流优先考虑"How about having"或"What about eating"，正式写作可灵活选用"have vegetables"或"consume vegetables"。