对于没有文化背景但想学习糕点制作的学生，以下专业方向和选择建议可供参考：
一、推荐专业方向
食品加工专业 覆盖食品加工技术、烘焙工艺及实践操作，适合对甜品制作感兴趣的学生。江南大学、西安农林科技大学等高校设有该专业，课程注重实践能力培养。
中西面点专业
学习中西式面点制作，包括面包、蛋糕、中式糕点等，适合希望掌握全面面点技能的学生。部分院校提供西式甜点设计、餐饮管理等延伸课程。
烘焙与糕点制作专业
专注糕点制作技艺，包含创新设计、商业管理等内容，适合有创业意愿或希望系统学习糕点工艺的学生。
食品科学与工程专业
涵盖食品原料、加工、储存等知识，为糕点制作提供理论基础，适合希望了解食品行业全链条运作的学生。
二、选择建议
结合兴趣与职业规划： 若想从事西式糕点师，可优先考虑西点或烘焙专业；若对中式糕点或食品加工感兴趣，则选择中西面点或食品加工专业。 实践操作能力
就业前景：西点行业需求大，就业渠道广泛（如酒店、连锁超市、烘焙店等），且工作环境较好。
三、补充说明
职业发展：糕点师可向烘焙师、店长、餐饮管理方向发展，部分优秀人才可自主创业。
学习资源：可通过职业培训、短期课程或职业学校快速掌握基础技能，行业入门门槛相对较低。
建议根据自身兴趣和实际情况，结合高校课程设置和就业市场调研，选择最适合的专业方向。