根据搜索结果，韶关学院（原韶庆学院）的王牌专业及优势学科如下，供参考：
一、省级重点建设学科
应用化学 学校重点建设学科，涵盖化学工程与工艺、材料科学等领域，注重实践与科研能力培养。
机械设计制造及其自动化
国家级特色专业，涵盖机械设计、自动化控制等方向，常获省级及以上奖项。
食品科学与工程
省级重点专业，聚焦食品加工、检测技术，与食品企业合作紧密。
二、校级重点学科与扶持专业
蔬菜学： 农业领域特色专业，培养植物育种与农业技术人才。 生物化学与分子生物学
汉语言文学：师范类重点专业，师资力量雄厚，就业方向广泛。
三、其他优势专业
会计学：热门专业，就业前景良好，建议考取ACCA等证书提升竞争力。
英语（师范）：教育类特色专业，适合从事中小学英语教学。
法学：文科优势专业，录取分数较高，适合法律相关领域发展。
四、王牌专业排名参考
根据2023-2024年部分榜单，学校王牌专业排名（按推荐人数）：
1. 国际经济与贸易（4.4）
2. 汉语言文学（4.6）
3. 法学（未明确排名但多次入选王牌专业）。
建议
结合兴趣与职业规划：若对工科领域（如机械、化学）感兴趣，可优先考虑机械设计制造及其自动化、应用化学等；若倾向文科或教育行业，汉语言文学、法学更合适。
关注省级一流专业：计算机科学与技术、数学与应用数学等省级一流本科专业在教学质量和就业竞争力上表现突出。
以上信息综合了学校官方及第三方平台数据，具体专业选择建议以最新招生简章和学科评估报告为准。