根据当前职教行业需求及教师招聘信息，职校教师岗位存在以下专业缺口较大，供不应求的情况：
一、核心学科教师短缺
数学教师 数学学科因中考改革后地位提升，对专业能力强、教学经验丰富的教师需求持续增长，尤其高中阶段数学教师尤为紧缺。
物理教师
物理学科学习难度较高，报考人数相对较少，导致优质教师供不应求，竞争压力较小。
历史教师
随着新高考改革中历史学科的重要性提升，对历史教师的需求显著增加，尤其需要具备学科素养和教学设计能力的教师。
信息技术教师
人工智能、编程等新兴领域发展迅速，对掌握Python、Java等编程语言及教育技术学的教师需求旺盛。
二、新兴领域教师需求增长
新能源汽车技术教师
随着汽车保有量增加，新能源汽车维修与检测专业教师需求持续增长，适合汽车相关专业的毕业生。
跨境电子商务教师
电商行业快速发展，培养具备国际贸易、网店运营等知识的教师成为新需求。
心理健康教师
中小学生心理健康问题引发社会关注，专业心理辅导教师需求逐步增加。
三、师范类传统热门专业
学前教育教师
全国幼儿园缺口达20万，且持证上岗要求严格，但专业毕业生较少，供不应求。
会计电算化教师
企业对财务信息化人才需求大，会计电算化专业教师在中小微企业中较受欢迎。
四、其他建议
结合自身优势： 优先选择数学、物理、历史等基础学科，或信息技术、艺术设计等新兴领域； 提升专业能力
关注区域需求：如安义县职业技术学校招聘平面设计、建筑装饰技术等专业教师，技能型教师更易获得岗位。
以上专业选择建议综合了行业趋势、岗位需求及个人职业规划，可根据实际情况调整。