根据搜索结果，南安职高就业前景较好的专业主要集中在以下领域，结合当地经济、地理优势及行业需求推荐：
一、护理类
就业前景：人口老龄化加剧推动护理需求增长，毕业生可在医院、养老院、社区卫生服务中心等机构就业，职业发展路径包括护士、护理管理及专科护理方向。
核心课程：基础护理技能、内科/外科护理、急危重症护理等。
二、电子商务与物流管理
就业前景：互联网普及和电商发展带动需求，物流业稳定，毕业生可在电商企业、物流公司或传统企业从事运营、管理等工作。
核心课程：网络营销、电子商务网站建设、物流规划等。
三、酒店管理与旅游服务
就业前景：南安旅游资源丰富，酒店管理、旅游服务专业毕业生可从事旅行社、酒店运营、景区管理等岗位，就业率较高。
核心课程：旅游资源开发、酒店运营管理、导游服务等。
四、机械制造与自动化
就业前景：制造业需求稳定，毕业生可在机械制造企业、自动化设备维护等领域工作，技术岗位需求旺盛。
核心课程：机械设计、自动化设备操作、机械制造技术等。
五、新兴技术类
就业前景：无人机操控、新能源汽车技术等新兴领域发展快，毕业生可在制造、航拍、农业等领域从事设备操作、维护或研发工作。
核心课程：无人机编程、新能源汽车检测、智能制造技术等。
六、会计与学前教育
就业前景：会计专业毕业生可在企业、会计师事务所工作；学前教育专业需求稳定，毕业生可从事幼儿园教师或教育机构管理。
核心课程：财务核算、教育学基础、幼儿护理等。
总结：建议优先选择护理、电子商务、酒店管理、机械制造等与当地经济和产业需求紧密相关的专业，同时关注新兴技术领域的就业潜力。