根据权威信息，想要开飞机需选择与飞行操作直接相关的专业，具体如下：
一、飞行技术专业
培养方向：民航航线飞行驾驶，符合国际民航运输机驾驶员执照标准，培养具备空气动力学、飞行力学等基础知识的飞行员。
就业方向：民航飞行员、航空公司运营管理、空中领航员等。
二、无人机应用技术专业
培养方向：无人机结构、操控与维护，侧重无人机飞行原理、载荷应用及航空维修技能。
就业方向：无人机操作员、生产管理、维护工程师等。
三、直升机驾驶技术专业
培养方向：直升机驾驶与应急救援，涵盖直升机原理、飞行操作及航空作业技术。
就业方向：直升机驾驶员、应急救援飞行员、航空作业工程师等。
四、其他相关辅助专业
航空工程/动力工程：提供飞机结构、发动机设计等基础支持，适合未来转向维修或工程领域。
航空管理：侧重航空公司运营、法规及安全管理，适合管理类人才。
建议：优先选择飞行技术、无人机应用技术或直升机驾驶技术专业，若需跨领域发展可辅修相关工程或管理专业。需通过严格体检和执照考试才能从业。