根据权威信息源，以下专业在考试难度和易学性方面表现突出，适合不同需求的人群：
一、成人高考/自考推荐
行政管理 - 特点：
无数学、英语要求，主要考行政学、管理学等基础理论，就业面广。 - 适用人群：对公共管理感兴趣，希望快速就业者。
汉语言文学 - 特点：
以文学理论、古代文学等为主，无需数学，适合语言类考生。 - 就业方向：教育、媒体、文案策划等。
人力资源管理 - 特点：
不考高等数学，英语为选考科目，侧重招聘、培训等实践技能。 - 就业前景：企业、咨询公司等需求稳定。
学前教育 - 特点：
以教育理论为主，无需数学，适合对儿童教育感兴趣者。 - 就业方向：幼儿园教师、教育机构等。
电子商务 
- 特点：
交叉学科，需基础理论支持，适合有相关背景的考生。 - 就业方向：电商运营、市场分析等。
二、考研低分易上岸专业
植物保护（农学） - 特点：
无数学要求，专业课以植物生理、病理为主，适合英语薄弱考生。 - 推荐院校：大理大学、昆明学院。
民族学 - 特点：
无就业压力，课程以文献研究为主，适合不考虑就业的“富二代”。 - 推荐院校：云南民族大学。
渔业 - 特点：
农学分支，考试内容以记忆为主，分数要求低。 - 推荐院校：广西北部湾大学。
土木工程 
- 特点：
需数学基础，但专业课以设计为主，适合数学基础较好者。 - 推荐院校：广西北部湾大学。
三、其他高通过率专业
工商企业管理：课程实用性强，就业面广，适合自学能力强的考生。- 汉语言国际教育：跨专业热门，适合文科考生，推荐院校包括中央民族大学、都师范大学。
总结：选择专业时需结合自身基础、职业规划及学习能力。成人高考/自考侧重基础理论，考研则需关注专业深度和院校竞争。建议优先参考权威考试大纲和院校招生要求。