根据搜索结果，对于《魔兽世界》7.3版本死亡骑士（DH）职业，以下是专业选择建议：
一、核心推荐：剥皮与制皮
剥皮专业 - 优势：
被动提升爆击等级，增强AOE输出能力，适合群体战斗场景。 - 材料用途：剥皮获得的材料可用于制作装备胚子，与制皮形成良性循环。
制皮专业 
- 优势：
制作适合DH的皮甲、锁甲及护腕附魔，附魔效果随等级提升（力量、敏捷、智力或精神），提升生存与输出能力。 - 材料用途：可制作橙装胚子，与剥皮材料互用。
二、辅助选择
珠宝专业 - 优势：
制作三孔项链、戒指等饰品，提供紫色宝石附魔，显著提升角色属性。 - 适用场景：适合追求高爆发或生存能力的玩家。
采矿与工程 - 采矿：
获取基础材料并提升耐力，适合资源有限的玩家。 - 工程：制作战复、隐身等实用道具，增强战术机动性。
三、选择建议
优先级：剥皮+制皮为核心搭配，兼顾输出与生存。- 资源管理：根据游戏进度调整专业，优先保证剥皮材料供应以支持制皮。- 长期规划：考虑珠宝或工程等辅助专业，平衡属性与实用性。