关于茶叶深加工方向的专业选择，结合搜索结果分析如下：
一、核心专业方向
茶叶生产与加工技术 该专业系统学习茶树栽培、茶叶加工、品质检验及深加工技术，适合希望从事茶叶加工、品质控制及茶饮料开发的学生。浙江省政府重点建设，拥有专家指导实训体系，就业前景广阔，可从事茶企技术员、品控师、营销策划等工作。
茶学专业（大茶学方向）
覆盖茶叶科学、加工与贸易、茶文化等综合知识，适合既想掌握茶叶生产技术又想涉足茶文化推广或贸易的学生。国家级特色专业，培养应用型人才，就业方向包括茶叶企业、进出口贸易、茶文化机构等。
二、相关延伸方向
食品科学与工程
结合茶叶加工与食品科学原理，适合研究茶叶功能性成分提取、新型茶饮开发及食品安全控制的学生。课程涵盖食品微生物、加工工艺、品质评估等，可转向食品企业或科研机构。
农业工程与茶园管理
侧重茶园现代化管理、茶树病虫害防治及茶叶资源综合利用，适合希望从事茶园规划、生态茶园建设的学生。
三、其他相关建议
茶艺与茶文化： 适合对茶艺表演、茶席设计感兴趣的学生，需掌握冲泡技艺、茶文化理论及服务技能。 茶叶营销与贸易
四、课程对比参考
| 专业核心课程 | 茶叶生产与加工技术 | 茶学 | 食品科学与工程 |
|----------------|----------------------|------|------------------|
| 茶叶加工技术 | ✔️| ✔️ | ✔️|
| 茶叶审评与检验 | ✔️| ✔️ | ✔️|
| 茶文化理论 | ✔️| ✔️ | ✔️|
| 茶叶市场营销 | ✔️| ✔️ | ✔️|
| 生物化学 | ✔️（食品方向） | ✔️ | ✔️|
五、就业趋势
随着消费升级，茶叶深加工产品（如即饮茶、茶饮料、茶食品）市场需求持续增长，相关专业技术人才供不应求。茶学专业毕业生可在茶企、科研机构、进出口公司等多领域发展，茶艺方向则更侧重文化创意产业。
综上，可根据兴趣和职业规划选择 茶叶生产与加工技术或 茶学专业，并辅以食品科学与工程等延伸方向的知识体系。