根据搜索结果，动手能力强的孩子适合选择以下专业，结合权威性和时效性信息整理如下：
一、机械工程类
核心方向：机械设计制造、自动化控制、材料成型等，涵盖机械工程、车辆工程、机电工程等细分领域。
技能要求：需掌握绘图、加工、设备维护等实践能力，适合喜欢动手解决工程问题的学生。
二、电子信息类
核心方向：计算机科学与技术、电子工程、通信工程等，涉及软件开发、硬件设计、电路制作等。
技能要求：编程、电路搭建、系统调试等实践操作能力，适合对技术细节敏感的学生。
三、建筑与设计类
核心方向：建筑学、城乡规划、室内设计等，需结合绘图、施工、材料应用等技能。
技能要求：空间想象、制图能力及实际施工操作，适合有创意和审美基础的学生。
四、烹饪与食品类
核心方向：烹饪专业（中餐/西餐/烘焙等），涵盖食材处理、菜品制作等实践技能。
技能要求：手工艺操作、食品安全规范，就业面广且与生活需求紧密相关。
五、机电一体化类
核心方向：机械电子一体化技术，融合机械与电子技术，涉及传感器、控制系统等。
技能要求：跨学科实践能力，适合具备综合动手能力的学生。
选择建议：优先考虑机械工程、电子信息工程等工科领域，若对创意设计感兴趣可尝试建筑或烹饪专业。建议结合个人兴趣与职业规划，通过实习或实践进一步验证专业匹配度。