根据搜索结果，龙岩侨中（华侨职业中专）的专业设置及就业方向可总结如下：
一、重点推荐专业及就业方向
机械制造与自动化 该校拥有国家级示范性实习基地，注重机械设计、材料力学等实践能力培养，适合对制造业感兴趣的学生，可从事机械工程师、设备维护等工作。
信息技术与计算机应用技术
作为重点专业，培养计算机编程、网络安全等技能，适合从事软件开发、数据分析、网络管理等工作，市场需求较大。
旅游管理与酒店管理
提供酒店礼仪、旅游规划等课程，结合翠屏山汽车实训基地等资源，适合有服务意识的学生，未来可从事酒店运营、旅游咨询等工作。
会计与财务会计
培养财务分析、税务筹划等能力，适合对财务工作感兴趣的学生，可进入企业财务部门或审计机构。
二、其他值得关注的专业
汽车运用与维修技术： 依托国家级示范性实习基地，适合汽车相关领域从业者。 电子商务与市场营销
艺术设计类（美术、音乐）：学校艺术教育资源丰富，适合有艺术特长或想从事设计、教育工作的学生。
三、选择建议
艺术生：优先考虑文学、音乐、美术等专业，但需注意该校非艺术类教学资源相对有限。
普通学生：机械制造、信息技术、旅游管理等专业就业前景较好，且实习机会多。
职业规划：建议结合自身兴趣和职业目标选择，例如想做会计可报财务会计专业，想从事旅游行业可考虑酒店管理。
四、补充说明
学校专业设置可能随市场需求调整，建议咨询学校教务处或招生办，获取最新专业动态。