根据搜索结果，单招烹饪类专业中值得关注的专业方向及特点如下：
一、核心烹饪类专业
烹调工艺与营养 - 融合烹饪技艺与营养科学，培养具备营养分析与配餐能力的专业人才，适应现代餐饮行业对健康饮食的需求。 - 就业方向：星级酒店、连锁餐厅、营养配餐师等，部分岗位年薪可达数十万元。
西餐工艺
- 专注西式餐饮制作与经营管理，适合对西餐文化感兴趣的学生，可从事西餐厨师、酒店西餐部门管理等工作。
中西面点工艺
- 学习中西式面点制作技巧及经营管理，适合希望掌握传统面点或创新面点产品的学生。
二、特色与新兴方向
营养配餐
- 侧重营养分析与菜单设计，满足现代人对健康饮食的追求，适合有营养师资质认证意向的学生。
餐饮智能管理
- 结合餐饮管理理论与智能化技术，培养具备运营管理、成本控制及数字化工具应用能力的人才。
酒店管理与数字化运营
- 涵盖酒店服务规范、品质控制及数字化管理系统，适合有酒店从业经验或兴趣的学生。
三、其他相关方向
食品加工与保藏： 学习食品加工技术及安全规范，适合希望进入食品行业的学生。 中西式烹饪工艺
四、选择建议
兴趣导向：根据对中餐/西餐/面点的偏好选择方向，例如西餐工艺适合外向型人格，营养配餐适合细致耐心型。
职业规划：若想从事管理岗位，可优先考虑餐饮智能管理或酒店管理方向；若以烹饪技能为主，建议选择烹调工艺与营养等实践性强的专业。
学校资源：部分院校（如长垣烹饪职业技术学院）提供先进实训设备，可优先考虑这类院校。
以上专业均符合单招要求，建议结合自身兴趣和职业规划综合选择。