根据搜索结果，以下为单招中相对冷门的专业分类及特点，结合权威性和时效性信息整理如下：
一、传统冷门专业（学科特性导致）
哲学、宗教学、古生物 这些专业因学科抽象性高、理论性强，需较强学术兴趣和素养，就业方向较窄，报考人数较少。
女性学、艺术史论、古典文献学
学科门槛较高，就业领域相对狭窄，部分专业因社会认知度低或市场需求变化快，被视为冷门。
二、技术类冷门专业（行业特性限制）
食品加工技术、环境工程、地质勘探、采矿工程
技术更新快或工作环境艰苦，市场需求波动较大，报考热度较低。
非织造材料与工程、动物医学
学科专业性强，应用范围较窄，部分院校招生较少。
三、特殊领域冷门专业（认知度低）
家政学、农村区域发展
传统观念影响就业方向，或因地域性限制，报考人数较少。
现代殡仪技术与管理
受文化观念影响，部分考生和家长存在顾虑，但实际就业需求稳定。
四、高潜力冷门专业（就业前景好）
特殊教育、老年服务与管理
国家政策支持，需求持续增长，毕业生可从事特殊教育、养老护理等工作。
会展策划与管理、船舶检验、钢琴调律
行业人才短缺，薪资待遇优厚，就业前景广阔。
总结：
冷门专业并非绝对缺乏发展，需结合个人兴趣、职业规划及市场需求综合选择。建议关注政策导向和行业动态，避免仅凭专业冷热做决策。