根据搜索结果，单招中相对有趣且具有发展潜力的专业主要集中在技术应用型、新兴行业和人文服务领域。以下是具体推荐：
一、技术应用型专业（侧重实践与创新）
机电一体化技术 - 融合机械、电子、计算机技术，适应智能制造趋势，就业面广（机械制造、汽车、电子等行业）。
新能源汽车技术
- 国家重点发展产业，人才缺口大，涉及电池技术、电机控制等，适合喜欢汽车领域的人。
工业机器人技术
- 操作机器人编程、维护，工作内容具挑战性，薪资较高，适合动手能力强者。
二、新兴行业专业（互联网+）
人工智能技术应用
- 涉及机器学习、深度学习等前沿技术，应用广泛（互联网、智能制造、金融等），技术门槛高。
物联网应用技术
- 结合传感器、通信技术，是智慧城市和工业互联网基础，技术综合性强。
三、人文服务类（适合兴趣导向）
护理专业
- 需耐心细致，就业方向广泛（医院、养老院、产后调理中心等），社会需求稳定。
数字媒体技术
- 结合艺术与技术，可从事游戏设计、动画制作等，适合创意型人才。
四、特色小众专业（细分领域）
茶叶生产与加工技术： 专注茶树培育与加工，适合对传统工艺感兴趣者。 宝玉石鉴定与加工
总结：单招中“有趣”的专业通常指技术挑战性强、应用场景广泛或能结合个人兴趣的专业。建议根据自身特长（如动手能力、创意、逻辑思维）选择，同时关注行业趋势（如智能制造、人工智能）以提升竞争力。