运城单招学校的专业设置因院校类型和年份不同有所差异，综合多个权威信息源整理如下：
一、幼儿师范类院校专业
学前教育 国家骨干专业，山西省高职高专特色专业，培养幼儿教育专业人才。
早期教育
山西省重点专业，聚焦0-6岁婴幼儿教育。
小学语文教育/美术教育/舞蹈教育
均为省级特色专业，注重基础教育领域人才培养。
婴幼儿托育服务与管理
新兴专业方向，适应现代家庭对婴幼儿照护需求。
二、艺术与设计类院校专业
艺术设计（文化创意设计方向）
山西省重点专业，涵盖平面设计、环境艺术设计等方向。
舞蹈表演
全国艺术教育先进单位重点建设专业，培养舞蹈创作与表演人才。
音乐教育
高职单招热门专业，注重音乐理论及表演技能培养。
三、其他特色专业
高速铁路客运服务
山西省重点专业，培养铁路客运领域专业人才。
空中乘务/民航安全技术管理
2025年新增专业方向，适应航空业发展需求。
智能互联网络技术/物联网应用技术
新兴技术类专业，契合数字化转型趋势。
四、其他院校相关专业
艺术设计（文化创意设计方向）： 部分院校开设，但未明确标注。
旅游英语：幼儿师范类院校的新兴专业。
注意事项
以上专业设置以2025年最新招生简章为准，部分专业可能因年份调整发生变化；
建议考生结合自身兴趣和职业规划，参考多所院校招生专业目录综合选择。