根据搜索结果，从事花艺工作可选择的专业及方向如下：
一、直接相关专业
园林艺术专业 覆盖花卉、果树、蔬菜的栽培管理及插花艺术设计，适合对花艺有浓厚兴趣并希望系统学习设计的学生。
园艺技术专业
包含花卉种植、养护、设计等知识，是花艺师的基础专业，侧重实践操作技能培养。
环境设计专业
涵盖室内设计、景观设计及花艺环境搭配，适合既懂设计又想融入花艺元素的学生。
二、相关辅助专业
艺术设计专业
提供插花构图、色彩搭配等艺术课程，适合希望提升设计感的花艺从业者。
视觉传达设计专业
培养审美能力和创意思维，对花艺设计的创意表达有辅助作用。
农业气象学/植物学专业
了解植物生长环境与气候条件，有助于更科学地进行花艺创作。
三、其他可选方向
花卉生产与花艺专业： 侧重花卉种苗繁育、采后处理及营销管理，适合向产业链上游发展的从业者。 农业景观设计专业
四、课程核心内容参考
基础课程：花卉识别、植物生长环境、美术基础、色彩搭配等。
核心技能：插花技巧、花艺设计制图、花艺场景布置等。
五、就业方向
花艺师/插花师：从事婚礼、庆典、商业空间花艺设计。
花艺环境设计师：结合室内设计进行花艺元素融入。
花艺产品设计师：开发花艺系列产品的包装与陈列。
建议根据个人兴趣和职业规划选择专业，园林艺术、园艺技术或环境设计是较直接的选择，而艺术设计、视觉传达等专业则可提供更多创意支持。