根据搜索结果，开封市有以下学校开设与航空相关的专业，其中 开封电子科技学校是主要提供飞机/航空类专业的学校：
开封电子科技学校 - 专业设置：
开设无人机专业（含无人机装配、操控、维修等课程）及航空相关专业，教学质量、师资力量和办学条件表现突出。 - 学校资质：公办国家级重点中专，拥有180名教职工，95%以上专业课教师为“双师型”。 - 地址：河南省开封市祥符区人民路东段002号。
其他相关学校 
- 开封商业中等专业学校（开封航空学校）：
2021年起以航空服务专业为主，配备齐全的教学设施，部分专业与大专院校合作。 - 中职中专类：如杞县职业中等专业学校、开封市中原科技中等职业学校等，2024年新增航空服务专业。
建议：若需系统学习飞机操作或相关专业，优先选择 开封电子科技学校；若侧重航空服务类岗位，可考虑 开封商业中等专业学校。建议直接联系学校咨询最新招生信息及课程细节。