根据搜索结果，以下职业高中开设表演专业，信息综合整理如下：
北京地区 
- 北京艺术职业学院：全国知名表演专业院校，涵盖影视表演、戏曲表演等方向。
上海地区
- 上海戏剧学院附属中等职业学校：与上海戏剧学院合作，提供专业表演教育。
广州地区
- 广州艺术职业学校：地方性艺术类高职，开设表演相关专业。
成都地区
- 成都艺术职业学校：以表演艺术为特色，注重实践与理论结合。
其他省份
- 杭州： 乔司职业高级中学开设服装表演专业； - 山东
- 重庆：重庆文化艺术职业学院（含音乐表演、影视表演等）；
- 河南：河南职业技术学院、河南艺术职业学院。
说明：
部分院校如浙江艺术职业学院、山西艺术职业学院等虽在搜索结果中多次出现，但未明确标注为“职高”，建议进一步核实院校性质。- 以上信息均来自非官方渠道，填报时需以学校最新招生简章为准。