根据搜索结果，山东职业高中升学热门且相对容易考取的专业主要集中在以下五类，结合个人兴趣和职业规划选择：
学前教育 
- 需求量大，对口高考可直升本科，适合有爱心且准备充分的学生。
会计专业
- 就业面广，考试内容固定，适合逻辑思维较强的学生。
信息技术类专业
- 包括计算机应用技术、软件技术、物联网技术等，就业前景广阔，适合对技术感兴趣的学生。
汽车检测与维修
- 技术性强，适合男生，汽车行业需求持续增长。
医学类专业
- 如护理、医学影像技术、口腔医学等，医疗行业需求稳定，适合有相关兴趣的学生。
选择建议：
优先考虑个人兴趣和特长，结合职业规划（如教育、技术、医疗等方向）；
关注专业就业率和行业动态，避免选择冷门领域。