高职和职高的核心区别体现在学历层次、教育性质、学制及就业前景等方面，具体如下：
一、学历层次与性质
高职：属于高等职业教育，包含专科和本科层次，学历等同于大专或本科。初中毕业生可通过五年制大专或单招进入高职，毕业后颁发专科/本科学历证书。
职高：属于中等职业教育，学制一般为3年，毕业后获得中等职业学校毕业证书，学历认可度低于高职。
二、教育目标与课程
高职：以培养高等技术应用型人才为主，课程注重理论与实践结合，部分院校开设本科层次教育。
职高：侧重职业技能训练，课程更偏向职业资格证书获取，文化课要求相当于普通高中水平。
三、学制与入学起点
高职：初中毕业生可通过五年制大专或单招进入，高中毕业生直接就读专科。
职高：主要招收初中毕业生，学制3年，部分开设3+2分段制。
四、就业前景与深造机会
高职：毕业生就业面更广，可进入央企、国企或从事技术岗位，学历歧视较少；支持专升本、专升本考试等深造途径。
职高：就业多集中于工厂、技术岗位，可能面临学历限制；深造难度较高，部分学生易辍学。
五、证书与待遇
高职：毕业证书为专科/本科学历，享受普通高校毕业生待遇（如就业政策、工资福利等）。
职高：毕业证书为中等职业学校证书，部分企业认可但社会认可度较低。
总结：高职适合追求学历提升和多元化发展的人群，职高则适合快速掌握职业技能、进入技术岗位的需求。选择时需结合个人职业规划与学习能力。