根据搜索结果，湖北高职高专的常规开学时间如下：
2023年统一安排
多数高职院校（如湖北大学、武汉大学等）遵循往年惯例，2023年高职高专学生统一于 9月10日开学，需在12日前完成报到。
自主性差异
部分院校（如湖北科技职业学院）明确说明，高职高专开学时间由各校自主确定，但2023年实际执行时间为 9月10日，并包含军训等环节。
建议以校历为准
由于各校具体安排可能调整，建议通过学校官网或官方渠道查询最新校历。
总结：
2023年湖北高职高专普遍在9月10日开学，但需注意不同院校的自主安排。当前（2025年）具体时间需以各校最新通知为准。