根据2025年最新信息，湖北省高职单招考生人数如下：
2025年招生计划 
2025年湖北省高职单招计划招收1.3万余人，其中中职毕业生1.1万余人，退役军人专项招生计划255人，脱贫家庭子女专项招生计划100人。
2024年报名人数
2024年湖北省高职单招报名人数达2.9万余人，较2023年增长显著。
2023年录取情况
2023年湖北省高职单招录取人数为1.1万余人，录取率30%。
近年发展趋势
近三年报考人数持续增长，2023年报名人数3.4万余人，2024年报名人数再创新高。同时，招生计划逐年增加，2024年较2023年增加2655人。
总结：
2025年湖北省高职单招考生人数以招生计划数1.3万余人为主，具体报考人数需以当年报名数据为准。建议考生关注湖北省教育考试院或各院校官方通知获取最新信息。