根据现有信息，开封市医药相关学校数量需结合不同层次和类型进行说明：
中等专业学校 
- 河南医药高级技工学校
创建于1979年，是河南省唯一的一所医药类全日制中等专业学校，隶属河南省劳动和社会保障厅，是国家级重点技工学校，专注于医药生产、经营和医院制剂等领域技能型人才培养。
普通中等专业学校
- 开封市中医药学校
成立于1973年，以中医药专业为特色，办学30余年，培养医护人员万人以上。
高等医学教育机构
- 河南大学医学院
成立于2001年，前身为1929年创办的开封医学高等专科学校，设有临床医学、口腔医学本科专业，拥有硕士点。
- 开封大学医学院
前身为1959年创建的“六二六”医科大学，2009年并入开封大学，开设口腔医学技术、护理等专业。
说明：
搜索结果中提到的“开封市卫生学校”（前身为1959年创建的“六二六”医科大学）已并入开封大学医学部，不再单独作为独立院校存在。- 若仅统计独立院校，开封市医药相关学校为3所（含中等专业学校和高等医学教育机构）；若包含附属医院或培训中心，则数量可能更多，但需进一步核实。以上信息综合自多个来源，部分数据可能存在变动，建议通过官方渠道进一步确认。