学校开设餐厅的费用因学校类型、规模、地理位置等因素差异较大，主要分为承包费用、设备投入、运营成本等几类，具体如下：
一、承包费用
中学食堂 - 年承包费：约10万元（基础档口）至30万元（封闭式贵族学校）
- 部分学校可能减免费用，如学生满意度高时
大学食堂
- 小型档口：年租金约3万至15万元，押金2万至5万元
- 中大型食堂：整体承包费可达几十万元至数百万，单窗口年租金约3万至10万元
二、设备与装修投入
基础设备： 需购买锅碗瓢盆、餐具等小型器材，费用约几千元至1万元 装修费用
二手设备：可节省30%-50%成本
三、运营成本
押金与公摊：押金2万至5万元，公摊费（水电、折旧等）约营业额5%-10%
人工成本：夫妻经营约6000元/月，需预留1.2万-2.4万元/月
原材料：日常采购约5000元/月，特色菜品成本较高
四、其他费用
初始投资：综合预估7万至12.5万元，含押金、设备、装修及预备金
盈利预期：年利润约10万至20万元，需控制成本占营业额70%左右
总结：大学食堂整体投资较高，需结合学校政策、地理位置及经营策略综合评估。建议优先选择提供基础设备且租金透明的食堂合作。