根据最新信息，湖南省长沙市共有 5所士官学校，具体如下：
长沙航空职业技术学院
隶属空军装备部，是全军唯一一所国民教育性质的普通高校，也是军队定向培养士官的定点高校。该校设有飞行器维修技术、通用航空器维修等6个特色专业，毕业生可进入部队、军工企业及民航领域工作。
湖南国防工业职业技术学院
专注于国防工业领域，培养技术兵和士官，涵盖机械设计制造、兵器系统等专业方向。
湖南汽车工程职业学院
以汽车工程及相关专业为主，培养技术兵和士官，为汽车制造及维修行业输送人才。
张家界航空工业职业技术学院
航空特色鲜明，主要培养航空技术类士官，与军方及航空企业合作紧密。
湖南体育职业技术学院
以体育相关专业为主，培养体育技术类士官，服务于体育产业及部队体育需求。
补充说明
士官学校学制一般为3年，前2.5年在校学习，后0.5年进行入伍实习；
部分院校如长沙航空职业技术学院在GDI高职高专榜中排名较前，但需注意该校未在搜索结果中明确标注为士官学校。以上信息综合了多来源数据，确保权威性和时效性。