根据搜索结果，广东省内提供卤肉培训的学校及机构信息如下：
一、广州地区
广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校 - 作为广东省粤菜师傅培训基地，提供卤猪脚、鸭脖、毛豆等课程，采用实操教学和小班教学模式，教学时间灵活（3天课程）。
- 地址：广州市南沙区。
广州潮汕卤菜培训
- 位于白云区石井镇，专注潮汕卤菜技术，课程周期1个月以内，支持自由安排时间。
广州食尚香小吃培训学校
- 提供四川卤味、潮汕卤味等课程，注重实践操作，课程内容灵活调整。
广州五颜六色卤菜技术培训中心
- 覆盖卤蛋、卤肉、卤水产等课程，采用一对一指导和小班教学，价格实惠且常有优惠活动。
二、佛山、东莞、深圳等地
煌旗小吃培训
- 10年品牌机构，全国50多家分支机构，擅长四川卤味、潮汕卤味及现卤现捞技术，覆盖珠三角地区。
深圳新东方烹饪学校
- 全日制职业技能学校，粤菜师傅培训基地，课程包含卤菜技术，但需注意该校信息权威性较低。
三、其他推荐机构
连绵卤味技术培训： 广州黄埔区黄埔镇，专注现捞卤菜技术，由经验丰富的师傅亲自授课。 汕头市澄海区平凡职业培训学校
四、选择建议
注重系统学习：优先选择广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校或煌旗小吃培训。
预算有限：广州五颜六色卤菜技术培训中心性价比高，但需实地考察。
特色需求：如学习潮汕卤肉，可考虑汕头市澄海区平凡职业培训学校；若需现捞技术，深圳新东方烹饪学校或连绵卤味技术培训更合适。
建议实地考察机构资质、师资力量及学员反馈，结合自身学习目标选择最合适的培训课程。