关于未签订就业协议的处理方式，可参考以下建议：
一、与用人单位协商
主动沟通：
向用人单位说明未签协议的原因，表达签订书面协议的意愿，并尝试在协议附件中明确双方权利义务。
灵活处理：
若单位提出签订临时合同或后续补签，可优先考虑，避免影响入职流程。
二、学校协助与档案管理
学校介入：
联系学校就业指导中心，申请补办就业协议或获取相关证明材料（如毕业证、成绩单等）。
档案托管：
若未签订三方协议，档案可能由学校打回原籍教育局或转入人才市场。建议尽早与人才交流中心签订档案托管合同，避免档案成“死档”。
三、法律途径与权益维护
双倍工资索赔：
若单位自用工超过1个月未签书面合同，可要求支付双倍工资（最多11个月），依据《劳动合同法》第八十二条规定执行。
劳动仲裁：
收集工资支付凭证、社保缴纳记录、同事证言等证据，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时效为1年，从知道或应当知道权益被侵害之日起计算。
法律救济：
对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼。仲裁过程不收取费用，且仲裁委不干预案件具体事实认定。
四、注意事项
证据留存：保留所有工作相关证据，如工资条、考勤记录、社保缴纳证明等，为维权提供支持。
时效性：劳动争议仲裁时效为1年，超过时效可能影响仲裁结果。
档案转移：新工作单位需具备档案管理资格，否则档案可能进入人才市场或原籍教育局。
建议优先通过协商解决，若协商失败再依据法律途径维权。整个过程中，学校和法律机构的支持至关重要。