根据权威信息源，以下是西餐学校推荐及特色：
一、国内知名西餐学校推荐
新东方烹饪学校 - 覆盖课程：
短期（2-6个月）至长期（1-3年制）西餐培训，包含实操技能、餐饮礼仪及文化课程。 - 合作优势：与多家企业合作，毕业生就业率高，部分课程与海外名校互教互学。 - 分部案例：杭州新东方西点西餐学院（环境优美，师资强）。
蓝带烹饪学院 - 课程特色：
全球知名烹饪学院，课程涵盖基础技巧、调味料、烹饪原理等，强调实践与专业指导。 - 合作背景：与世界厨艺餐旅蓝带合作，提供经典厨艺课程。
保罗·麦考尼国际烹饪学院 - 教育理念：
注重创新与实践能力培养，教学设施完善，师资力量强。
山东城市服务职业学院西餐学院
- 办学特色： 国内首家西餐学院，国际化视野突出，与高端餐饮企业合作，培养高级技能人才。
二、其他城市特色院校
上海：蓝带西餐学校（与蓝带合作）、上海烹饪艺术学校（理论与实践结合）。- 成都：新东方烹饪学校（课程多样）、欧米奇西点西餐学校（多分校覆盖）。- 杭州：新东方西点西餐学院（环境优越）。
选择建议
短期学习：优先考虑新东方烹饪学校、蓝带烹饪学院等课程灵活的学校。- 长期深造：保罗·麦考尼国际烹饪学院、山东城市服务职业学院更合适。- 实践导向：选择提供厨房实操、校企合作项目的院校，如新东方、蓝带等。