根据搜索结果，广州市学校防疫工作主要在以下区域和学校开展，具体措施如下：
增城区 
- 自2020年4月27日起，全区学校按分期、分批、错峰方式返校，各校全力落实防疫措施，保障师生健康安全。
越秀区
- 2021年8月，广州市越秀区育才学校等中小学开展全员核酸检测，同时各学校制定防控方案、设立健康观察室，并配备专业防疫物资。
广州中医药大学
- 2021年8月，该校要求教职员工提前返穗14天健康观测，返校师生每日进行健康监测，严格执行“非必要不离粤”倡议。
其他区域
- 广州市教育局指导各学校设立独立健康观察室，配备防疫物资，并开展环境卫生整治。部分学校（如番禺中学）还进行防疫应急演练。
总结：
防疫工作覆盖广州市各区，重点学校包括增城区、越秀区及高校，通过核酸检测、健康监测、物资储备和场景化演练等手段落实防控措施。