根据搜索结果，学习湘菜的学校推荐如下：
一、湖南本地推荐
湖南省烹饪食品职业技术学院 - 特点：
湖南省内知名烹饪学校，设有湘菜专业，师资力量雄厚，教学设备先进，提供系统化培训。 - 优势：专注湘菜技艺传承，与多家企业合作，就业前景较好。
长沙市岳麓厨师培训学校 - 特点：
政府主办的本土湘菜第一品牌，拥有完善就业网络，提供湘菜、川菜等多菜系培训。 - 优势：实践与理论结合，注重就业指导。
长沙新东方烹饪学院 - 特点：
新东方旗下32年老牌院校，被誉为“中国湘菜培训中心”，提供实操与理论一体化教学，师资力量强。 - 优势：学费包含实操食材费，课程涵盖传统湘菜及流行菜品。
二、其他城市推荐
安徽新东方烹饪学校 - 特点：
位于合肥，提供专业湘菜实操教学，学费包含食材费、学习工具费等。 - 优势：适合异地学员，师资经验丰富。
长沙红星鹏飞厨师学校 - 特点：
本地老牌湘菜培训学校，已培养多名长沙名厨，注重湖湘文化传承。 - 优势：实操性强，就业支持完善。
三、补充建议
实践与自学结合：可考虑在湘菜馆实习或通过湖南卫视《天天向上》等节目学习大师技艺。- 短期培训班：如“十大经典湘菜培训班”，适合快速掌握基础技法。