根据搜索结果，晋江地区提供鞋类相关培训的学校及机构主要集中在以下两个地方：
晋江华侨职业中专学校 - 地址：
晋江市西园街道陈埭溪边村委员会附近
- 特色：国家级重点公办职校，鞋类设计与管理专业（皮革工艺）创办于2004年，拥有实训基地和车间，涵盖配色、开版、鞋样设计等课程，是国内较早独立开办鞋类专业的院校之一。
其他相关机构 
- 三艺学校青阳总校：
提供鞋样设计培训，地址位于晋江市青阳。 - 金勃朗鞋样设计中心：位于晋江陈埭镇涵口，提供鞋样设计服务。 - 泉州市轻工学院：虽位于泉州，但部分课程延伸至晋江，提供系统性鞋样设计培训。
建议：优先选择晋江华侨职业中专学校，因其权威性高且与当地产业结合紧密。若需其他选择，可实地考察三艺学校、金勃朗中心等机构的课程设置与设施条件。