根据搜索结果，三明市的中职学校在多个维度存在差异，以下为综合分析及推荐：
一、重点特色学校推荐
三明市农业学校 - 综合实力：
国家级重点中等职业学校，首批国家中等职业教育改革发展示范学校，福建省“双高计划”A类建设学校，拥有389亩校园和11.57万平方米建筑面积，师资力量雄厚（专任教师205人，硕士34人）。
- 专业设置：涵盖农林牧渔、旅游服务、交通运输等20多个专业，如新能源汽车运用与维修、电子商务、中餐烹饪等，实践教学设施完善。
永安农业职业中专学校 - 综合实力：
国家级重点中等职业学校，全国职业教育先进单位，省级花园式学校，占地面积272亩，开设计算机信息处理、旅游服务与管理等省级骨干专业。
- 办学特色：注重实践教学，学生就业率超90%，毕业生多流向厦门、福州等城市。
永安职业中专学校 - 综合实力：
国家级重点中等职业学校，以“创新、勤敏、强技、厚德”为校训，拥有272亩校园，专业涵盖电子电器应用、机械加工、会计电算化等。
- 就业情况：与多家企业合作，毕业生就业质量较高。
二、其他值得关注的学校
三明市旅游职业学校：市区唯一省级重点校，以旅游服务与管理为特色，校园环境优美，适合对旅游、酒店管理感兴趣的学生。
大田职业中专学校：在农业、机械加工等领域有优势，具体专业设置需进一步查询。
三、选择建议
实践导向型专业：
优先考虑数控技术、电子商务、旅游服务与管理等实践性强的专业，这些专业就业竞争力强且与市场需求紧密相关。
区域发展需求：
若计划回乡就业，可关注农业类学校（如三明市农业学校）；若倾向城市发展，永安、大田等地的职业中专学校提供更多机会。
升学规划：
部分学校（如三明职业中专学校）与高校合作紧密，可关注中专阶段是否为升学储备条件。
建议结合个人兴趣、职业规划及学校地理位置综合选择，可实地考察学校环境及专业设置后做决策。