根据搜索结果，江西省内职业高中在教学质量、专业设置和师资力量方面表现突出的学校可分为以下几类，供参考：
一、综合类职业高中
九江职业技术学院 - 全省知名，连续多年蝉联江西职高排名榜首，以财经类专业见长，前身为1960年创办的江西省财务会计学校。
- 优势专业：财经类、机械制造与自动化技术等。
江西财经职业学院
- 财经类领域领先，排名稳居前列，拥有丰富的教学资源和实践平台。
- 特色：江西省财政厅直属，是国家骨干高职院校。
景德镇陶瓷职业技术学校
- 以陶瓷专业为特色，拥有现代化实验室和设备，培养陶瓷行业专业人才。
二、特色专业院校
景德镇陶瓷职业技术学校
- 专注陶瓷工艺与设计，课程涵盖陶瓷历史、工艺制作等，毕业生就业于陶瓷企业。
江西省九江职业大学附属高级职业学校
- 设置电子信息工程技术、机械制造等专业，师资力量雄厚，教学资源优质。
三、其他高口碑学校
吉安市扶园职业高中： 在多个排名中表现突出，专业设置涵盖机械、电子等领域。 南昌市启音学校
江西省庐山旅游职业高级中学：旅游、商贸类专业优势明显。
四、排名参考（综合类）
根据2023-2024年部分排名榜单，江西职高综合实力较强的学校还包括：
江西省南昌职业学校（机电技术、汽车技术等）
江西应用技术职业学院（工科专业为主）
江西交通职业技术学院（交通类特色鲜明）
建议
选择学校时需结合个人兴趣和职业规划：
财经类优先考虑九江职教或财经职业学院；
陶瓷相关领域可报考景德镇陶瓷职业技术学校；
机械、电子等专业推荐综合类院校；
实践导向型专业建议关注南昌市启音学校等注重实践的学校。