根据搜索结果，梅州市学校数量最多的区域为 五华县，共有13所高中。具体信息如下：
五华县 
- 高中数量：13所（在梅州市各区县中排名第一）
- 原因：作为梅州市发展较成熟的区域，教育资源丰富，高中建设投入较大。
其他区县高中数量
- 兴宁市：12所
- 丰顺县：10所
- 梅江区、梅县区等县区未明确具体数量，但根据排名信息推测数量较少。
总结：
五华县因教育资源集中和区域发展优势，成为梅州市高中数量最多的县区。