根据搜索结果，山西空乘专业招生人数因院校不同存在差异，具体如下：
山西旅游职业学院 
2021年空中乘务专业在山西招生计划及招生人数未明确提及具体人数，但提供学费标准供参考。
山西信息职业技术学院
同样，2021年空中乘务专业招生计划及招生人数未明确公布，仅提及学费信息。
山西通用航空职业技术学院
- 2021年数据： - 文科类空中乘务专业招生计划为25人。 - 理科类智能机电技术专业招生计划为64人（非空乘专业）。 - 2022年数据
- 空中乘务专业招生计划及招生人数未在搜索结果中明确提及。
建议：由于搜索结果中未提供2025年具体招生数据，建议直接咨询目标院校招生办公室或关注学校官网、招生简章等官方渠道获取最新信息。