根据搜索结果，杭州学习蛋糕的推荐学校如下，综合权威性、课程特色及就业保障等因素进行筛选：
一、杭州王森咖啡西点西餐学校
核心优势：师资力量雄厚，课程理论与实操结合，提供全能西点星选课程、烘焙蛋糕西点全能班等，与多家就业单位合作保障就业。
特色课程：零基础烘焙、西餐培训、咖啡裱花等，适合不同层次学员。
二、杭州杜仁杰实战烘焙学校
核心优势：办学20余年，提供长期与短期课程，涵盖蛋糕制作、面包烘焙等，支持创业与就业。
特色服务：包含原料设备采购、店铺管理等一站式解决方案。
三、杭州港焙蛋糕西点烘焙学校
核心优势：隶属于香港天欧国际教育集团，提供技术研发、开店指导，课程注重实践与创新。
四、杭州欧米奇西点学校
核心优势：新华教育集团旗下，传承欧洲正统工艺，课程涵盖烘焙甜点、西餐料理，与多家餐饮企业合作。
特色课程：法式烘焙技术、私房蛋糕开店指导。
五、其他推荐
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训：注重创新与实践，提供高推荐工作及终身技术指导。
杭州赫麦思烘焙学校：配备先进设备与资深导师，课程更新快，适合系统化学习。
选择建议：优先考虑就业保障强（如王森、杜仁杰）或课程体系完善（如港焙、欧米奇）的学校，结合个人需求（如创业、私房店）选择特色课程。