根据搜索结果，西安有以下知名海鲜烹饪相关学校可供选择：
西安嘉诺炒海鲜铁锹海鲜培训班 
- 特色：采用“师傅手把手教学，口味先尝后学”的模式，适合零基础学员，涵盖爆炒小龙虾、麻辣田螺、辣炒蛏子等课程。
西安新纪元烹饪技工学校
- 特色：半军事化管理，开放体验式教学，注重技能培养，提供海鲜烹饪专业课程。
西安英伦厨师学校
- 特色：与多家知名酒店合作，提供实习机会，课程涵盖海鲜烹饪及西点烘焙。
西安新东方烹饪技工学校
- 特色：西北地区大型烹饪人才定点培训基地，除中餐烹饪外，也涉及西点烘焙等专业，但需进一步确认是否包含海鲜课程。
西安烹饪艺术学校
- 特色：拥有先进实训设施，课程覆盖中西厨房、餐饮服务等领域，建议咨询确认海鲜相关课程设置。
建议：
建议直接联系上述学校核实最新课程安排，部分学校可能需要提前预约或报名。部分学校（如新东方）虽未明确提及海鲜课程，但作为综合类烹饪学校，可咨询是否包含此类方向培训。