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正宗绵阳米粉是怎么做的

2025-05-23 09:02:46 66次

问题描述：

正宗绵阳米粉是怎么做的，在线求解答

最佳答案

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诚信公仆

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2025-05-23 09:02:46

1.猪骨棒冷水下锅烧开撇去泡沫，冲洗赶紧后，另外锅中加水放入猪骨、姜烧开，调小火熬制两小时左右。

2.将牛肉清洗干净，切成小块，用温水泡出血水，沥干水分后，锅中起油，放入牛肉炸至表面微干后捞出。

3. 倒入适量食用油，放入切好的洋葱、生姜、大葱和香料，炸至表面表面焦黄，捞出。

4. 倒入红酱，中火炒至辣椒皮泛黄，加入豆瓣酱翻炒至表面微黄，一直翻炒避免糊锅。

5. 适量酱料加熬好的高汤，放入炸好的牛肉，煮40分钟左右。

6. 将米粉放入汤中煮3分钟，即可全部盛入碗中。撒上香菜、葱花、酸菜等就可以吃了。绵阳米粉的精髓就在炒酱上，酱一定要炒香、去生味，不宜火太大，糊掉之后有苦味，米粉很细不适合久煮。喜欢喝汤的可以用细筛网过滤掉汤中的辣椒片。其实绵阳人吃绵阳米粉很少会喝汤，都是汤汁裹着软糯的米粉，配上开胃的酸菜，正好去除了汤汁的油腻。在家要做这样一道美食，主要还是把握住酱料的制作火候和比例。川菁有着正宗的袋装绵阳米粉，还原绵阳米粉店的真实口味，不辣不燥，麻辣爽口。

其他答案

随梦而飞

每一块美玉都离不开雕琢，每一个成功都离不开磨练。

2025-05-23 09:02:46

用料：粘米粉3杯、水适量、面粮机

1、首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。

2、然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。

3、十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。

4、最后再把米粉过下水，这样做出来的米粉十分筋道，遇水不断不化。

其他答案

公考小黄

学习和成长是一个持续的过程，不要因为一时的得失而轻言放弃...

2025-05-23 09:02:46

正宗的绵阳米粉就是把绵阳米粉泡那个泡软了以后烫软了，加上牛肉哦，牛肉笋子加上熬制的汤，然后再添加各种调料就好了嗯，反正绵羊米粉非常好吃，大家都喜欢每天我们都喜欢去吃绵羊米粉，因为绵阳米粉对于绵阳人来说就是最喜欢的食物

其他答案

公考顾老师

无论何时何地，只要你心中有信念，脚下就有力量。希望你们在...

2025-05-23 09:02:46

1.米粉淹没，泡制5-6小时即可。

2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

3. 在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

4. 将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

5. 将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

其他答案

孙老师

老师寄语：学海无涯，书山有路。愿你在知识的海洋中乘风破浪...

2025-05-23 09:02:46

先把粉用开水煮2分钟，再把水沥掉，放进一个大点的空碗，再依次加上汤料包，肉包，海带包，再洒上自己准备好的葱花和香菜

诚信公仆
聪明出于勤奋，天才在于积累。愿你把握时光，充实自己，为梦想奋斗。

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