大学餐饮店的营业额受多种因素影响，以下是综合分析及参考数据：
一、营业额范围
日常营业额 - 一般情况：
综合性大学食堂档口日均营业额集中在 5000-20000元之间。例如：
- 5000人学校食堂日均营业额约5000-20000元；
- 8500人学校食堂日均营业额可达29.75万元；
- 9000人学校食堂日均营业额约2.98万元。
- 特殊说明：部分热门档口日均可达8000元以上（如咖啡店、鲜果茶店），但属于餐饮店中的特例。
月营业额示例 - 日均营业额1.5万元的档口，月流水约15万元。
二、影响因素
学校规模：
学生人数越多，营业额越高。例如5000人学校日均营业额约5000-20000元，而1万人学校可达2万-4万元。
地理位置：校门口或学生密集区的小吃店日均营业额可达1000-2000元，但食堂档口普遍高于此类小店。
类型差异：自助餐、小炒、小吃等不同业态营业额差异显著。例如小吃摊日均收入约100-200元，而综合食堂档口日均营业额普遍在5000-1.5万元。
三、利润水平
利润率：食堂档口净利润率通常在 60%-70%之间，部分优质档口可达 35%-60%。例如：
日营业额1万元的档口，月净利润约1.2万-1.4万元；
8500人学校食堂年净利润约912.5万元（按35%利润率计算）。
四、其他说明
数据局限性：以上数据多为非权威性来源，实际营业额可能因经营策略、菜品定价、竞争环境等波动。
建议：新开餐饮店需进行市场调研，分析目标学生群体的消费习惯及竞争态势，制定差异化的定价和运营策略。
综上，大学餐饮店营业额的合理范围为 5000-20000元/天，但需结合具体场景和经营策略综合判断。