在大学开设餐饮档口的成本因规模、位置等因素差异较大，综合权威信息整理如下：
一、主要成本构成
租金与押金 - 档口租金：每年2-6万元，部分学校可能免租或按营业额提点（10%-20%）
- 押金：2-3万元，合同结束后可退还
设备与装修
- 学校通常提供基础设备（如货架、灶台），个人需购置小型器材（锅碗、餐具），费用约5000-1万元
- 装修费用因规模不同差异较大，小型档口约5000元，中等规模可达5万元
食材与运营成本
- 食材采购：日常约4000-8000元/天，首次底料约5000-8000元
- 运营成本：水电、人工、设备维护等占营业额的10%-20%，单日成本约5000-1万元
其他费用
- 包括设备维护、低值易耗品、进场费等，需预留1-2万元备用金
二、盈利预估
利润空间：
扣除成本后，单日利润约2-3万元（日营业额3000-1万元），月利润可达6-9万元
成本占比：总成本约占营业额的70%，利润约20%，其他支出占10%
三、注意事项
地理位置：学校周边或人流量大的区域租金较高
学校政策：部分学校对档口类型、菜品价格有严格规定
设备选择：优先考虑二手设备或学校提供的设备以降低成本
以上数据综合自权威信息源，实际成本需根据具体项目调整。